Ingredienten:
Bloem of andere meelsoorten;
Melk
Eieren
Snufje zout
Zonnebloemenolie, (room)boter of olijfolie voor de hartige pannenkoek
Bereiding
Beslag:
Doe de bloem in een schaal (halve tot hele kilo).
Breek twee of drie eitjes en meng deze door het meel.
Terwijl je klopt giet langzaam en beetje bij beetje de melk erbij.
Je blijft melk toevoegen totdat je een mooi pannenkoekenbeslag hebt.
Voeg als laatste een snufje zout toe.
Zet deze schaal even afgedekt in de koelkast totdat je klaar ben om de pannenkoeken te bakken.
https://www.youtube.com/watch?v=LBaF8mYY964
(bron: Youtube: Buurman en Buurman pannenkoeken - VPRO)
Bakken:
Doe een klontje roomboter of wat olie in de koekenpan.
Wacht even totdat de olie warm is of de boter begint te verkleuren. De pan is dan heet genoeg.
Giet met een pollepel het beslag regelmatig in de pan zoals je elke keer pannenkoeken bakt.
Bak de onderkant mooi goudbruin en draai de pannenkoek om.
De goudbruine kant kun je nu gaan beleggen.
Gebruik je fantasie en de ingredieenten die je voorbereid hebt.
Met vis, vlees of vegetarische vleesvervangers, champignons, ui of andere groente.
Soms is het "afbakken" in een oven (160 graden) nodig om bijvoorbeeld de kaas te smelten.
Serveren:
Haal de pannenkoek uit de pan en leg deze op een groot plat bord (mag ook van papier zijn op feestjes ect.).
Rol hem op en snijd hem in stukjes of snijd er taartpuntjes uit.
